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No sólo el sitio web y el marketing local,ocuparse del menú de diseño, tanto en línea como en papel, puede ayudarle a vender más portadas.

Al crear un nuevo plato, hay que centrarse en unos pocos ingredientes dominantes y algunos elementos complementarios. El menú es el ingrediente principal de su comunicación,más que una herramienta de venta, es la interfaz de su propia marca (online, en las mesas, expuesto fuera del restaurante con menús especiales).

Con el menú se pueden vender platos, contar la historia y la filosofía e historia local, se optimiza la facturación, en definitiva, cada euro que entra y sale del restaurante pasa por el menú. Más que el sitio web, más que la pestaña Google My Business (en cualquier caso, herramientas indispensables), el menú de papel en el restaurante es la única promoción de su oferta que el cliente seguramente leerá, según una investigación realizada por Georgia State University, el tiempo medio de lectura del menú es de 109 segundos.

Teniendo en cuenta que la página de menú del sitio web de un restaurante es la más visitada y solicitada por los usuarios, el Design Menu se convierte en una estrategia central y transversal en cada plan de marketing del sector de la restauración.

¿Nos atrevemos a hablar de diseño de menú?

El Design Menu es el conjunto de estrategias y técnicas para diseñar una herramienta de ventas y branding perfecta y coherente (en este caso el menú, de hecho) tanto online como offline. El Design Menu, influye en las elecciones de los clientes y en la organización de su trabajo, para mejorar la facturación y, por lo tanto, el beneficio; puede aumentar la fidelidad de los clientes, haciéndolos cada vez más aficionados a su propia marca; puede fomentar el boca en boca; permite la compra de los platos más ventajosos en términos de coste de los alimentos; comunica su identidad corporativa (también llamada identidad de marca).

El Menú Diseño incluye el Menú Ingeniería (costo de alimentos, técnicas de venta, aplicación psicológica para aumentar los beneficios) y el Menú Comercialización (exposición de textos, imágenes y colores en el diseño del menú). Cabe recordar que el término’ ingeniería de menú’ fue acuñado en 1982 por dos profesores de la Michigan State University School of Hospitality Business y hoy es una verdadera disciplina académica en los Estados Unidos.

¿Qué tiene que ver la psicología con la lista de platos? Conociendo el camino de elección del cliente tu puede,identificar el orden de los platos, con pocas voces para cada plato, descripciones cortas y apetitosas, espacio alrededor del texto para facilitar la lectura; elegir el color adecuado, para su restaurante y lo que quiere decir, centrándose en tonos que estimulen y predispongan a la emoción positiva, como el rojo, naranja, amarillo, verde; seleccionar la fuente correcta, atractivo, alineado a su comunicación en línea tu todavía tiene tiempo esto crea las condiciones adecuadas para su compra.